妈妈腌制芥菜头的秘诀,只要用这3个小方法,开胃又下饭,吃了还

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以前小的时候,妈妈每到冬天总会腌制很多的芥菜头存放起来,都能吃到来年开春。

很怀念小时候的味道,所以就向妈妈讨教了秘方,做的味道依然是很棒。

一起看看是怎幺做的吧。

妈妈腌制芥菜头的秘诀,只要用这3个小方法,开胃又下饭,吃了还

1、这是5斤的芥菜头,去掉两边,清洗乾凈,晾乾水分

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2、切成均匀的细条,也可以用擦丝器擦成丝

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3、切好之后放在一个无水的盆子里

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4、加100克盐

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5、加60克白糖

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6、加50克辣椒面

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7、再加100克蒜泥

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8、再倒入100克白醋

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9、最后再加入100克熟油

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10、把所有的材料抓拌均匀

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11、抓成这样就可以了

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12、把做好的芥菜头放在一个无水的密封罐里

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13、盖上盖子,密封一个星期之后就可以吃了

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烹饪小贴士:

1、挑选芥菜头的时候,一定放在手上掂量一下,如果重量很轻的,最好不要,因为很轻的芥菜头,里面的芯大多都是空的,口感不好

2、芥菜头一定要晾乾水分,再切丝,案板和刀,盆子,全部都要在无水的情况才能够使用,这样能延长芥菜头的保存时间

3、腌制芥菜头的油,一定要熟油才可以哦

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