妈妈教我的「萝蔔糕」做法,很详细哦~一定要收藏!

收藏:947

妈妈教我的「萝蔔糕」做法,很详细哦~一定要收藏!

简介:

利用大同电锅就可以做好一大个的萝蔔糕,很适合小家庭的量,不管是香煎或是煮成汤,都是餐桌上不败的料理喔~

原料:白萝蔔 2条 , 萝蔔糕粉(在来米粉一包600克) 1包 , 太白粉 1大匙 , 乾虾仁 1小把 , 绞肉 4两 , 油葱酥 1小碗 , 盐 2匙 , 鸡粉 1匙 , 胡椒粉 2匙

步骤:

1、食材们 ~ 乾虾仁先用米酒泡软~

妈妈教我的「萝蔔糕」做法,很详细哦~一定要收藏!

2、白萝蔔去皮刨丝~( 我用二条白萝蔔约二斤~去皮后约剩一斤多,皮我削比较厚掉,怕有苦味,小朋友不爱)

妈妈教我的「萝蔔糕」做法,很详细哦~一定要收藏!

3、锅中下一小匙油先爆香乾虾仁,香味出来以后加入绞肉,炒至全部变白,炒出香味,再放入油葱酥,加入盐,鸡粉和胡椒调味~(这里调味调得比较淡,考虑至会沾酱,所以可以依个人口味再调整喔)拌匀后盛起备用~

妈妈教我的「萝蔔糕」做法,很详细哦~一定要收藏!

4、原锅将萝蔔丝加入700CC的水(量米杯 5杯), 盖上锅盖将萝蔔丝闷软~

妈妈教我的「萝蔔糕」做法,很详细哦~一定要收藏!

5、趁闷萝蔔丝的时候,将萝蔔糕粉(在来米粉)和太白粉一匙,用 500CC的水(量米杯 3.5杯)拌匀。

妈妈教我的「萝蔔糕」做法,很详细哦~一定要收藏!

6、我使用的是大同电锅的十人份,将内锅先涂上一层薄薄的油,蒸才好脱模~

妈妈教我的「萝蔔糕」做法,很详细哦~一定要收藏!

7、萝蔔丝闷软成半透明状,火转成最小小火~(指大圈的最小火力)

妈妈教我的「萝蔔糕」做法,很详细哦~一定要收藏!

8、加入炒好的料~

妈妈教我的「萝蔔糕」做法,很详细哦~一定要收藏!

9、加入拌匀的萝蔔粉~

妈妈教我的「萝蔔糕」做法,很详细哦~一定要收藏!

10、快速的搅拌至浓绸状~( 注意不要成透明状~那表示太绸了喔~)

11、将其装至内锅中,将锅子敲一下,让空气跑出来~

12、放到大同电锅中,外锅 2杯水,蒸熟后闷 10分钟~

13、蒸熟后闷 10分钟,取出放凉,脱模时边缘可以用水果刀画一下,先扣在大盘子上,敲底部,让整个可以掉下来,再用另一个盘子装起来就可以了~

妈妈教我的「萝蔔糕」做法,很详细哦~一定要收藏!

14、蒸好的萝蔔糕,就很好吃,最受欢迎就是煎一煎沾喜爱的佐料,用来煮烫也很好吃喔~

妈妈教我的「萝蔔糕」做法,很详细哦~一定要收藏!

小技巧:

白萝蔔的量可以增加到 2斤(刨丝后) 萝蔔味会更浓!! 下次再试看看~

加一匙太白粉会比较 Q一点~可加可不加!!

via